62 yıldır değişmeyen lezzet: Kaburgacı Cabbar

SARİYERGAZETESİ.COM – SEKTÖREL HABER

İlk şubesini Adana Yüreğir Karşıyaka’da açan Kaburgacı Cabbar, 62 yıldır kaliteden ödün vermeden devam eden lezzeti Maslak Oto Sanayi’de açtığı ikinci şubesinde sürdürüyor. Mehmet Ağa’nın başlattığı işi oğlu Cabbar usta yıllarca devam ettirmiş, şimdilerde ise ocağın başında ustanın oğlu Sinan Batura var.

Kaburgacı Cabbar’ın marifetli ustası Sinan Batura, üç kuşaktır özenle sürdürülen lezzetlerin püf noktasını şöyle anlatıyor; “Etlerimiz Adana’dan geliyor. Doğu kuzu hayvanlarını kullanıyoruz. Kaburgadan el kıyması, yağlı kara, küşleme etinden kaburga yapıyoruz. Sadece Sarıyer’den değil her yerden müşterilerimiz var. İstanbul bu lezzeti sevmeye başladı.”